中国发酵食品产业发展大会丨环特生物创新斑马鱼技术，助力发酵产品开发！

7月28-30日，由贵州省工业和信息化厅、中国轻工集团主办，中国食品发酵工业研究院、贵州省特色食品产业促进会承办的，以“创新发酵新业态，引领消费新时尚”为主题的2023第三届中国传统发酵食品产业发展大会在贵州省国际会议中心召开。

贵州省政协副主席、全国工商联常委、省工商联主席李汉宇，工业和信息化部消费品工业司二级巡视员邓小丁，贵州省工业和信息化厅厅长敖鸿，中国食品药品企业质量安全促进会会长毛振宾，中国工程院院士，北京工商大学原校长孙宝国，美国化学学会农业与食品化学分会前主席钱春华，天津科技大学校长路福平，四川轻化工大学校长庹先国，云南农业大学原校长盛军，中国农业科学院农产品加工研究所首席科学家张春晖，中国保利集团党委副书记、总经理张万顺等600余位领导及行业专家出席本次会议。

环特生物大健康事业部技术总监徐懿乔受邀做了题为《创新斑马鱼技术，助力发酵产品开发》的主题报告，向与会的酒类、发酵饮品、茶等产业、科研领域的专家学者分享了环特生物在发酵食品功效与安全性评价方面的应用成果，并就行业发展前沿动态和创新技术开展深度探讨和交流，促进我国传统发酵食品产业转型升级，推动产业实现高质量发展。

我国传统发酵食品产业作为我国食品工业重要组成部分，是惠民生、立三农、促健康、可持续的民生大产业。从整体市场规模来看，早在2018年我国传统酿造食品产业总产值达1.3万亿元，占整个食品产业总产值10%以上，在国民经济中占有重要地位，算得上是“大且强”的产业。而从细分品类及市场来看，每一个细分品类都是个性化、差异化的存在，以“小而美”的形态快速发展。

在《以创新斑马鱼技术，助力发酵产品开发》的主题报告中，徐懿乔指出，随着我国传统发酵食品产业市场不断发展壮大，对我国传统发酵食品产业从生产技术到食品安全提出了高度的发展要求。

作为健康美丽产业CRO服务领导者，环特生物基于“斑马鱼+类器官+哺乳动物+人体”四位一体综合性技术服务平台，建立了210余种产品功效与安全性评价模型，覆盖从原料筛选、配方筛选、产品验证和营销服务等全产品生命周期的技术服务，为功能性食品及化妆品企业研发赋能，为消费者选择好产品提供可信赖的参考依据。

创新发酵新业态，引领消费新时尚！未来，环特生物将依托技术与平台优势，助力功能性食品、化妆品、药企等从原料端、配方端到产品端，从配方筛选到产品验证、营销推广，不断推动有效、安全、健康产品品质打造，以更精益求精的的CRO服务能力，全力践行“为人类的健康美丽事业做出贡献”的伟大使命！